Dalından toplandığında son derece acı olan siyah zeytinin salamura su içinde acılığını atması için en az 6 ay fermente edilmesi gerekiyor. Bu fermantasyon için gerekli olan tuzun zeytin içine girmesi sonucunda yenebilir duruma gelmiş zeytin tanesi bir miktar tuz içerir. Tuz maddesi zeytinin uzun süre bozulmadan saklanabilmesini sağlamaktadır. Kimyasal yöntemle yapılan veya açıkta satılan hijyenik olmayan zeytini de tercih etmeyen Marmarabirlik tüketicisi sağlığına zarar vermeyecek miktarda tuz içeren, zeytini tercih etmekte ve bu tercihte Marmarabirlik Markası olmaktadır.  Tüketicinin zeytin tüketim alışkanlıklarını piyasa araştırmaları ile yakından takip eden ve tüketici zevk ve tercihlerine uygun farklı gramaj ve ambalaj zeytin üretimi gerçekleştiren Marmarabirlik ürünlerini yurtiçi ve yurtdışında yaşayan tüketicilerine yaygın dağıtım yapan bayileri ve satış mağazası aracılığı hemen her perakende satış noktasında ambalajlı ürünleri ile raflarda yerini almaktadır. Marmarabirlik, 800 gr. teneke kutu ambalajdaki Az Tuzlu Mega kalite zeytinin kısa sürede tüketici beğenisi kazanacağından emin, hijyenik koşullarda ürettiği kaliteli zeytini az tuzlu olarak yeni teneke kutu ambalajlarında tüketicisine sunmanın heyecanını yaşıyor.